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Tardura

500 g di farina
5 uova
150 g di burro
200 g di zucchero
Mezzo limone
50 g di cioccolato
50 g di mandorle

Impastare 2 uova, 200g farina e “tirare” la sfoglia sottilissima. Infarinarla ed arrotolarla quando è leggermente più asciutta e ritagliare delle sezioni trasversali della larghezza desiderata per le tagliatelle. Di seguito fare la pasta frolla con 300 g di farina, 3 uova, 150 g di burro sciolto, 150 g di zucchero e scorza grattugiata di limone. Impastare brevemente e dividere l'impasto in due parti di cui una più grande. Far riposare in frigo circa mezz’ora. Con la parte più grande foderare uno stampo imburrato e alternare uno strato di tagliatelle, 50 g di zucchero, 50 g di cioccolato sminuzzato, 50 g di mandorle triturate, e qualche fiocco di burro. Con l'altra parte d'impasto realizzare un disco per ricoprire lo stampo facendo aderire bene i bordi. Spennellare la superficie con rosso d'uovo ed infornare a temperatura media per circa mezzora.

 

 
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