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Tagliatelle 600 g di farina Impastare le uova, la farina e “tirare” la sfoglia sottilissima. Infarinarla ed arrotolarla quando è leggermente più asciutta e ritagliare delle sezioni trasversali della larghezza desiderata per le tagliatelle. Cuocere in acqua salata e condire con il classico ragù alla bolognese. In stagione, condire con burro fuso e scaglie di tartufo bianco.
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