Ragù alla romagnola

400 g di macinato magro di manzo
150 g di fegatelli di pollo
50 g di pancetta
Mezzo bicchiere di vino rosso
500 g di salsa di pomodoro
Una cipolla
Una carota
Un gambo di sedano
Olio extravergine d’oliva
Sale, pepe, noce moscata q.b.
Brodo di carne per cuocere

Soffriggere nell’olio la carota, il sedano e la cipolla precedentemente tritati. Quando il soffritto è dorato aggiungere il macinato, i fegatelli sminuzzati, rosolare e poi “sfumare” con il vino rosso. Aggiunger poi la salsa, sale, pepe e noce moscata. Se il composto risulta troppo asciutto bagnare con un po' di brodo di carne e lasciare cuocere a fiamma bassa per almeno 40 minuti.