La “Pagnota”

per 6 persone
150 g di pangrattato
200 g di parmigiano
4 uova
Noce moscata e sale q.b.
Brodo di carne per cuocerli

Amalgamare bene l’impasto e passarlo nell’apposito attrezzo tagliando i passatelli secondo la lunghezza desiderata. Cuocere in brodo bollente e spegnere appena affiorano. Servire con parmigiano.