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Malfattini in brodo

300 g di farina
3 uova
Parmigiano
Brodo di carne per cuocere

Impastare le uova e la farina e formare una palla di impasto duro che parete asciugare all’aria. Poi tagliare la palla a fette e lasciare ancora asciugare. Poi con un coltello ridurre la pasta a granellini grandi come chicchi di riso e lasciare asciugare ancora. Cucinare in buon brodo di carne e aggiungere alla fine abbondante parmigiano. Ottimi anche in brodo di verdura o con la minestra di fagioli.

 

 
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