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Frittata alle erbette aromatiche

10/12 uova
150 g di parmigiano
Farina
Mezzo bicchiere di latte
Sale
Burro
Erbe aromatiche miste o prezzemolo

Sbattere i tuorli in una terrina con parmigiano, due cucchiai di farina ed il mezzo bicchiere di latte. Unire gli albumi montati a neve, le erbette aromatiche ed il sale. Versare il composto in una padella appena unta di burro e rosolarla da entrambi i lati. La frittata deve risultare ben cotta all’esterno e morbida all’interno. Un risultato ottimo è ottenibile anche dalla cottura in forno che risulterà più leggera.

 

 
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