Friggione

per 4 persone
Una cipolla
Una melanzana
2 zucchine
Un peperone rosso
Un peperone giallo
2 pomodori maturi
Mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.

Tagliare a cubetti le verdure e rosolarle separatamente, pomodori esclusi, in una padella con un cucchiaio di olio. Unire, infine, tutte le verdure in un unico tegame regolare, sale e pepe e terminare la cottura.