Cavoli alla Romagnola

1 cavolo verza
Strutto o burro
2 spicchi d’aglio
50 g di pancetta a dadini
Sale e pepe q.b.

Lessare in acqua salata le foglie esterne più dure. Dopo averle scolate e fatte raffreddare, tagliarle in pezzi grossi. Soffriggere in una padella i 2 spicchi d’aglio e la pancetta a dadini nel burro o strutto ed aggiungere i pezzi di verza. Regolare di sale e pepe e cuocere per circa 20 minuti.