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Tonno fresco all’agrodolce profumato

400 g di tonno fresco
Mezza cipolla
Un cucchiaio di capperi
50 g di olive
Timo, menta e levistico (sedano di monte)
Un cucchiaio d’aceto
Un cucchiaio di zucchero
Filetti di mandorle
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva

Tagliare il tonno a bocconcini e farli soffriggere in padella con olio d’oliva in modo che restino crudi all’interno e dorati all’esterno. In un'altra padella far soffriggere la cipolla tritata, i capperi, timo, menta e levistico, le olive a pezzetti. Dopo circa 10 minuti aggiungere il tonno, regolare di sale e pepe e unire aceto e zucchero per fare l’agrodolce. Lasciare insaporire qualche minuto, poi servire cosparso di filetti di mandorle tostate.

 

 
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