Rosolio alla rosa canina

500 g di bacche di rosa canina
300 g di zucchero
0,5 litri di alcool a 95°
0,5 litri di acqua
Un limone non trattato

Mettere le bacche in infusione nell’alcool per 7 settimane. Preparare quindi uno sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero e la buccia del limone per circa 5 minuti. Lasciare raffreddare lo sciroppo prima di aggiungere l’alcool con le bacche. Far riposare ancora una settimana, poi filtrare e imbottigliare il liquore. Prima di servire aspettare almeno un mese, affinché gli aromi si miscelino al meglio ed il gusto divenga equilibrato.