Marroni sciroppati al rum

1 Kg di marroni già sbucciati
500 g di zucchero
300 ml di acqua
Un bicchierino di rum
Vaniglia e cannella

Preparare uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua e lasciare cuocere dolcemente fino a quando diventa trasparente ed assume una consistenza, appunto, sciropposa. Aggiungere un cucchiaio di cannella e uno di semi di vaniglia. Versare i marroni nello sciroppo, mescolare e cuocere delicatamente affinché non si rompano. Mettere i marroni scolati dallo sciroppo nei vasetti e cuocere ancora lo sciroppo da solo finche non assume la consistenza del miele. Aggiungere il rum, mescolare e versare tutto nei vasetti. Chiudere ciascun vasetto e capovolgerlo finche non si sarà raffreddato.