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Crema della buonanotte alla parietaria

350 g di foglie di parietaria tenerissime
150 g di spinaci
Una tazza di fiori di camomilla
2 patate
2 porri
30 g di burro
2 cucchiai di panna da cucina
4 cucchiai di semolino di grano
Sale q.b.

Mondare e lavare accuratamente le foglie di parietaria e gli spinaci e togliere ai fiori di camomilla la parte verde. Cuocere a fuoco basso per mezz’ora le patate tagliate a tocchetti e i porri a rondelle, regolando di sale e pepe. Passare al passaverdura e rimettere sul fuoco. Riportare ad ebollizione e versare il semolino a pioggia continuando la cottura a fiamma bassissima per circa 20 minuti, mescolando continuamente perché il semolino non si attacchi. Qualche minuto prima di servire la crema aggiungere lo zucchero e la panna. Servire cosparso di fiori di camomilla.

 

 
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